Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 2 шт.
молоко - 2 ст. л.
капуста белокочанная - 100 г
лук репчатый - 50г
молодая стручковая фасоль - 50г
капуста брокколи - 50г
масло растительное - 30г
соль - по вкусу.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Капусту белокочанную нашинковать, залить крутым кипятком, выдержать в нем до остывания, отжать. Капусту брокколи и фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи соединить, выложить в глубокую форму, залить яйцами, взбитыми с солью и молоком. Омлет запекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать к столу, залив соусом.